;){kind=link}
Notícies
- Comarca
- 07/08/2012
- 16:12
Prop de 300 vallesans participen als cursos de cuina d’aprofitament d’aliments del Consorci de Residus
Els cursos estan orientats a ensenyar trucs per llençar menys menjar i, de retruc, estalviar diners. S’han fet durant el mes de juliol en diferents municipis vallesans
© Consorci de Residus
La crisi econòmica ha fet augmentar l’interès dels vallesans en estalviar diners en menjar. Entre altres coses, han canviat els àpats precuinats pels fets a casa. No obstant això, alguns notaven que els faltaven coneixements perquè els aliments duressin més i per no malbaratar els que sobraven. El Consorci per a la Gestió de Residus del Vallès ha aprofitat aquest creixent interès per tirar endavant una quinzena de cursos de cuina d’aprofitament en diversos municipis de la comarca, entre els quals es troba Sabadell. En total, 300 persones hi han participat durant el mes de juliol.
Els cursos del Consorci de Residus estan impartits per cuiners, però beuen molt de les experiències i els consells dels mateixos participants. El tècnic de prevenció de l’organisme, Joan Fresno, assegura que quan el cuiner explica un dels trucs per estalviar en menjar, els participants acostumen a donar-ne d’altres, de manera que “professors i participants s’enriqueixen mútuament”. En aquest sentit, Fresno reconeix que “no es tracta de grans invents, sinó que són els trucs que s’han fet tota la vida per estalviar però que s’havien anat perdent en els últims anys de bonança”.
Tot i que els cursos han donat consells molt variats, tots giren entorn tres eixos principals. D’una banda, el d’aprofitar el que s’ha cuinat, guardant les sobres per menjar-les un altre dia o per idear una recepta nova a partir d’aquestes. De l’altre, el d’aprendre a conservar millor els aliments, com congelant-los o fent conserves. El tercer eix és la imaginació, ja que, segons Fresno, “a la cuina es pot fet tot el que se’ns acudeixi; només calen unes petites bases”.